Spargelcremesuppe
Zutaten:
40 g Butter
40 g Mehl
1 l Spargelbrühe
1/8 l Sahne
500 g Spargelstücke
Muskat
Salz/Pfeffer
Zucker
Safran
Zitronensaft
Zubereitung:
Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze zubereiten, mit 1 l Spargelbrühe aufkochen. Die Sahne und die gekochten Spargelstücke zugeben. Mit Muskat, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
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